FALAFEL

El falafel es un plato originario del Medio Oriente, ya popular en todo el mundo, en parte gracias a la cocina vegana. Es fácil de preparar, económico y delicioso.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 1 diente de Ajo
• 1  Cebolla
• 1/2 Pimiento rojo
• 2 vasos de Garbanzo
• 2 cucharaditas de Pimentón
• 1 cucharadita de Pimienta
• 2 cucharaditas de Cilantro
• 3 cucharaditas de Orégano
• 1 cucharadita de Perejil
• 1 pizca de Sal
• 2 cucharadas de Harina de trigo
• 1.5 cucharadita de Levadura de cerveza
• 4 cucharaditas de Comino
• 2 cucharadas de Pan rallado

PREPARACIÓN

• Remojar los garbanzos (no cocerlos) unas 12-24h.

• Quitar el agua de remojo y colocar todos los ingredientes excepto la harina, pan rallado y levadura en la picadora, termomix o similar (usar batidoras con mucha potencia).

• Tiene que quedar todo muy bien picado, pero la textura final no debe ser muy fina, que se vean los trocitos.

• Echamos la mezcla a un bol grande, añadimos la harina, la levadura y el pan rallado y removemos bien.

• Sal al gusto!

• Dejamos reposar una media hora en el frigorífico.

• Como en este caso, los falafel se han hecho al horno, ponemos un poco de aceite en el fondo de una bandeja de cristal y vamos formando las bolitas aplanadas con la mezcla.

• Las colocamos todas y horneamos a fuego medio unos diez minutos (sin grill).

• Sacamos la bandeja y le damos la vuelta a los falafel. Añadimos un poco mas de aceite por los huecos y un poco por encima (pero poco!) Horneamos otros 10 minutos.

• Le daremos un toque final de grill vigilando que no se queme para que se doren bien.

• Servir.