PAD THAI VEGANO

El Pad Thai es uno de los platos más populares de la cocina tailandesa.  Para preparar este plato según vuestras preferencias o aprovechando las verduras que tenemos en casa

• INGREDIENTES 

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• • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • 140g o 1/2 paquete de tofu
  • 75 g de noodles de trigo sarraceno o fideos de arroz
  • 2 dientes de ajo, muy picados
  • 1/4 de cebolla, en juliana
  • 1/4 de pimiento rojo, en juliana
  • 1 zanahoria, en juliana
  • 1 calabacín, espilarizado o a juliana

  INGREDIENTES 

  • • • • PARA LA SALSA:

          • 3 cucharadas de salsa de soja o tamari
          • 2 cucharadas de vinagre de manzana
          • 2 cucharadas de sirope de arce o el que tengas en casa
          • 2 cucharadas de agua o caldo de verduras
          • 1 guindilla cayena troceada o 1/8 de cucharadita de cayena en polvo
          • Para decorar: brotes de col roja o brotes de soja, anacardos crudos troceados o cacahuetes, cilantro fresco y lima

          PREPARACIÓN

1. Corta el tofu en láminas finas o cuadrados, el grosor al gusto. Con un paño elimina el exceso de agua.
2. En una sartén o plancha echa aceite al gusto y cocina (dora) los filetes de tofu a fuego medio alto durante unos 2 ó 3 minutos por cada lado y reserva.
3. Cocina los noodles o la pasta que utilices (sigue las indicaciones del fabricante).
4. Mientras, en un wok caliente un poco de aceite y cuando esté muy caliente echa todas las verduras crudas y saltealas durante unos 2 ó 3 minutos sin dejar de remover. Después de lavar las verduras escúrrelas bien antes echarlas en el wok.
5. Añade los noodles y la salsa (para hacerla sólo tienes que mezclar todos los ingredientes en un recipiente), remueve y cocina durante un par de minutos.
6. Sirve y decora con el tofu, los brotes, los anacardos, el cilantro y la lima (echa un chorrito de zumo de lima antes de comer).
7. Y a disfrutar de esta deliciosa receta!!!

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